栄養素とは

・栄養素


動物が食餌を捕食することはごくありふれた行動であるが、ルイ・パスツールがアルコール発酵で証明したようにしたように、ウイルス等少数の例を別にするならば、生物が成長・繁殖細する為の物質は体外から取り込む必要があるし、生命活動を維持する為のエネルギーも生態系からの取り込みに依存している。この様な生物の外界に依存する仕組みが栄養の本質である。しかし、酸素の有無以外にも熱水噴出孔のような極限環境微生物#極限環境とは 極限環境を含めて生物はあらゆる環境下にも生息しており、栄養素として取り込んだ物質を代謝して細胞や組織を構築する方法やエネルギー産生の方法もいろいろな方式が存在する。言い換えると生物が環境に適応する方法の一つとして取り込む物質を変化させるので、栄養素とされる物質も千差万別であり有機化合物であったり無機化合物であったりもする。分類的には有機化合物である栄養素は有機栄養素とよばれ、無機化合物である栄養素は無機栄養素ないしは栄養塩類とも呼ばれる。有機栄養素(ゆうきえいようそ、Organic nutrient)と呼ばれるものには、炭水化物、脂肪、たんぱく質(もしくは構成要素のアミノ酸)、ビタミンなどがある。また、ミネラルのような一部の無機化合物も栄養素である。


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・栄養素 - Wikipedia
しかし、酸素の有無以外にも熱水噴出孔のような極限環境を含めて生物はあらゆる環境下にも生息しており、栄養素として取り込んだ物質を代謝して細胞や組織を構築する方法やエネルギー産生の方法もいろいろな方式が存在する。 ...

・栄養素 (栄養学) - Wikipedia
ミネラルと呼ばれる栄養素は微量な元素、塩、 ... 義務教育の影響もあり、タンパク質を体の素材になる栄養素、炭水化物と脂肪をエネルギー源、ビタミンを潤滑油、 ... 胃や腸で食品が分解され栄養素として吸収される。 ...

・[栄養管理] All About
栄養素の基礎知識、栄養管理の実践のコツを専門のガイドが解説。 ... まずは家庭科の授業で習って以来という方にも栄養素の基礎知識を解説。 ... 炭水化物やビタミンなど、栄養素の基礎知識をおさらいしたい人は「栄養管理の基礎知識」を、 ...

・五大栄養素
五大栄養素+食物繊維. 糖質(炭水化物) 生体活動のエネルギー源。 ... 微量で生理機能(代謝)の調節をおこなう栄養素。 ... を考える時「6つの基礎食品」から少なくても1種類以上の食品を使うようにすれば、自然に栄養素 ...

・栄養素/栄養成分/ファイトケミカル/カロチノイド/ポリフェノール/8大 ...
栄養素. ミネラル minerals (約100種類) ビタミン vitamins (約30種類) ... 第8の栄養素. 健康に役立つの第8の栄養素の正体は野菜や果物に含まれる物質で、その数は約1万種類。 ...

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